Alle ingrediënten van eigen land
Ons Byr wordt in samenwerking met Brouwerij Holevoort gebrouwen met water uit eigen bron en hop en gerst van eigen bodem. Op deze manier komen de belangrijkste componenten van bier van eigen hand. Deze pure ingrediënten geven de speciaal bieren hun rijke en eigen smaak.
Hop
Op het hopveld worden, op biologische wijze, vijf soorten hop verbouwd: Taurus, Comet, Cascade, Tradition en Perle. Elk ras heeft zijn eigen specifieke smaak. De lupuline uit hop geeft een bittere smaak aan het bier en dient als conserveermiddel.
Gerst
Na de oogst van de zomergerst wordt deze naar de mouterij gebracht. Hier wordt de gerst ontkiemd en vervolgens gedroogd. Bij het ontkiemen ontstaan er enzymen die belangrijk zijn in het brouwproces, omdat ze zetmeel uit de gerst omzetten in suikers. De gerst is nu mout geworden en klaar om te gebruiken bij het brouwen van onze bieren.
